Inspired by https://peanutbutterandjilly.com, I (with the help of my sous-chef) made these easy gluten-free and dairy-free blueberry donuts in a matter of minutes. I changed the original recipe, substituting sugar with honey and flour with gluten-free flour. If you want to make the recipe vegan, just use agave instead of honey! I ordered the silicone donut tray on amazon for $7 and it came with a package of two. Next time, I will be replacing the blueberries with dark chocolate chips, updates to come :)
Ingredients
- 2 cups Gluten-Free flour
- 1/4 cup melted vegan butter
- 1 cup almond milk
- 3/4 cup honey
- 1 tsp baking soda
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1 tsp vanilla
- 1/2 tsp cinnamon
- 1 cup fresh blueberries
Glaze Recipe:
- 1 cup confectioners sugar
- 2 tbsp almond milk
Preheat oven to 350. Mix vegan butter, honey, almond milk, baking soda, baking powder, vanilla, and cinnamon. Add 2 cups of gluten-free flour and mix until the batter is smooth. Gently mix in a few blueberries at a time and then pour batter into the silicone donut tray. Bake for exactly twenty minutes. Let cool and drizzle glaze over them! Voila. Makes about 11 donuts. TIP: as tempting as eating these as soon as possible is, if you let them sit for 2-3 hours the glaze sets and they are much tastier. Patience is key :)
EN ESPAÑOL
Donuts de arándanos
Inspirado en https://peanutbutterandjilly.com, hice (con la ayuda de mi sous chef y hermanita del alma) estos fáciles, libre de gluten, libre de lactosa donuts de arándanos en cuestión de minutos. Cambié la receta original sustituyendo el azúcar por miel y la harina por preparación de repostería libre de gluten (hay muchas en el mercado). Si querés además que la receta sea vegana, usá agave en lugar de miel. Pedí el molde de silicona en Amazon y me costo $7 y vienen de a dos por paquete. La próxima vez que los hace voy a sustituir los arándanos por pedacitos de chocolate. Ya lo haremos juntos!
Ingredientes:
- 2 tza de preparación/mezcla de repostería libre de gluten
- 1/4 tza de manteca vegana derretida
- 1 tza de leche de almendras
- 3/4 tza miel
- 1 cda de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cdta polvo de hornear
- 1 cdta de vainilla
- 1/2 cdta canela
- 1 tza de arándanos frescos
Glaceado
- 2 cdas de leche de almendras
- 1 tza de azucar impalpable
Calentá el horno a 180 C. Mezclá la manteca vegana, la miel, la leche de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la canela. Agregá 2 tzas de la mezcla repostería libre de gluten y mezclá hasta que la masa esté homogénea. Con cuidado agregá los arándanos y mezclá bien. Colocá la masa en los moldes y hornea durante exactamente 20 min. Dejalos enfriar y chorrealos con el glaceado. Salen alredor de 11 donuts. TIP: Aguantate de comértelos enseguida. Si esperás un par de horas el glaceado se asienta y quedan mucho más ricos. La paciencia es clave :)
Ingredients
- 2 cups Gluten-Free flour
- 1/4 cup melted vegan butter
- 1 cup almond milk
- 3/4 cup honey
- 1 tsp baking soda
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1 tsp vanilla
- 1/2 tsp cinnamon
- 1 cup fresh blueberries
Glaze Recipe:
- 1 cup confectioners sugar
- 2 tbsp almond milk
EN ESPAÑOL
Donuts de arándanos
Inspirado en https://peanutbutterandjilly.com, hice (con la ayuda de mi sous chef y hermanita del alma) estos fáciles, libre de gluten, libre de lactosa donuts de arándanos en cuestión de minutos. Cambié la receta original sustituyendo el azúcar por miel y la harina por preparación de repostería libre de gluten (hay muchas en el mercado). Si querés además que la receta sea vegana, usá agave en lugar de miel. Pedí el molde de silicona en Amazon y me costo $7 y vienen de a dos por paquete. La próxima vez que los hace voy a sustituir los arándanos por pedacitos de chocolate. Ya lo haremos juntos!
Ingredientes:
- 2 tza de preparación/mezcla de repostería libre de gluten
- 1/4 tza de manteca vegana derretida
- 1 tza de leche de almendras
- 3/4 tza miel
- 1 cda de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cdta polvo de hornear
- 1 cdta de vainilla
- 1/2 cdta canela
- 1 tza de arándanos frescos
Glaceado
- 2 cdas de leche de almendras
- 1 tza de azucar impalpable
Calentá el horno a 180 C. Mezclá la manteca vegana, la miel, la leche de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la canela. Agregá 2 tzas de la mezcla repostería libre de gluten y mezclá hasta que la masa esté homogénea. Con cuidado agregá los arándanos y mezclá bien. Colocá la masa en los moldes y hornea durante exactamente 20 min. Dejalos enfriar y chorrealos con el glaceado. Salen alredor de 11 donuts. TIP: Aguantate de comértelos enseguida. Si esperás un par de horas el glaceado se asienta y quedan mucho más ricos. La paciencia es clave :)
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