Words cannot express hummus I love this recipe. It's extremely easy and very fun to make with friends and family. All you need is a blender or food processor and you are set! I have made homemade hummus multiple times but finally found my favorite recipe and am here to share my knowledge.
Ingredients:
- 15 ounces of chickpeas
- 1/4 cup lemon juice
- 1/4 cup well-stirred tahini
- 1 small garlic clove, minced
- 2 tablespoons extra light tasting olive oil
- 1/2 teaspoon ground cumin
- salt to taste
In the food processor/blender combine the tahini and lemon juice for one minute. Scrape the sides of the food processor/blender and continue to process/blend for another 30 seconds. Add the olive oil, garlic, cumin, and salt and process/blend for another minute. Rinse the chickpeas and add half of them to the processor/blender. Process/blend for 1 minute and add the remaining chickpeas to process/blend for another minute. The hummus should come out smooth and somewhat thick. If you prefer your hummus to be less thick, just add 2 tablespoons of water until you reach your perfect consistency. Refrigerate for 2 hours and voila! I consume this hummus with carrots, peppers, and Trader Joe's beet crackers but you can also enjoy in a sandwich or on a salad :)
Ingredients:
- 15 ounces of chickpeas
- 1/4 cup lemon juice
- 1/4 cup well-stirred tahini
- 1 small garlic clove, minced
- 2 tablespoons extra light tasting olive oil
- 1/2 teaspoon ground cumin
- salt to taste
In the food processor/blender combine the tahini and lemon juice for one minute. Scrape the sides of the food processor/blender and continue to process/blend for another 30 seconds. Add the olive oil, garlic, cumin, and salt and process/blend for another minute. Rinse the chickpeas and add half of them to the processor/blender. Process/blend for 1 minute and add the remaining chickpeas to process/blend for another minute. The hummus should come out smooth and somewhat thick. If you prefer your hummus to be less thick, just add 2 tablespoons of water until you reach your perfect consistency. Refrigerate for 2 hours and voila! I consume this hummus with carrots, peppers, and Trader Joe's beet crackers but you can also enjoy in a sandwich or on a salad :)
EN ESPAÑOL
Hummus
Ni en mil palabras podríamos describir lo que es el HUMMUS. Amo esta receta. Es súper fácil y divertida de preparar en grupo con amigos o en familia. Sólo necesitás una licuadora o procesadora y listo! He probado de hacer hummus infinidad de veces y finalmente encontré la receta "favorita" y aquí se las comparto.
Ingredientes:
- 425 g. garbanzos (un poquito menos de medio kg)
- 1/4 tza jugo de limón
- 1/4 tza tahini bien homogéneo
- 1 diente de ajo chico y picado
- 2 cdas de aceite de oliva liviano
- 1/2 cdta de comino en polvo
- sal a gusto
Combiná en la procesadora/licuadora el tahini (pasta de sésamo), el jugo de limón y procesá/licuá por un minuto. Limpiá los bordes del aparato con una espátula y volvé a procesar/licuar por otros 30 segundos. Agregá el aceite, el ajo picado, el comino en polvo, y la sal. Enjuagá los garbanzos (guardá algo del agua) y agregalos a la procesadora en dos tandas y licuá/procesá un minuto cada vez. El hummus debería tener una consistencia suave y homogénea. Si preferís que la consistencia sea más líquida, agregale 2 cdas del agua que dejaste reservada cuando los enjuagaste, y así sucesiramente hasta que llegues a la consistencia que te gusta. Ponelo en la heladera por un par de horas y voilá! Yo lo como con palitos de zanahoria, morrón, y galletitas veganos. También se puede usar como "spread" en sandwiches y ensaladas.
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