She's gluten-free, vegan, talented, brilliant, never before seen, one of a kind CHOCOLATE CHIP BANANA BREAD. Yes, I jumped on the bandwagon. Don't hate till you try.
Ingredients
- 1 1/2 cups of gluten-free flour
- 1 tsp baking soda
- 2 tsp baking powder
- pinch of salt
- 1/2 cup of maple syrup
- 1/2 cup of almond milk
- 6 tablespoons of nut butter (I used peanut butter)
- 1 1/2 tsp vanilla extract
- 3 medium ripe bananas, mashed
- 1/3 cup of dark chocolate chips
Preheat oven to 350 and grease a 9 x 5 inch loaf pan. Combine the gf flour, salt, baking powder, and baking soda in a large bowl. Stir in maple syrup, vanilla, almond milk, nut butter, and mashed banana until well combined. Add dark chocolate chips. Spoon the mixture into the loaf pan and bake for 40 minutes. At 40 minutes, cover the loaf with foil so the top doesn't get too brown and continue to bake for another 10 minutes. You know the banana bread is ready when you stick a toothpick in the center and it comes out clean! Voila!!
Side note: I went downstairs later that day to enjoy another piece and the bread was completely gone. I blame my older brother.
EN ESPAÑOL
Pan de banana y chocolate
Me puse un poco más tradicional y me tiré a hacer el "tipico pan de banana" pero antes de criticarme, probalo!
Ingredientes:
- 1 1/2 tza harina libre de gluten
Ingredients
- 1 1/2 cups of gluten-free flour
- 1 tsp baking soda
- 2 tsp baking powder
- pinch of salt
- 1/2 cup of maple syrup
- 1/2 cup of almond milk
- 6 tablespoons of nut butter (I used peanut butter)
- 1 1/2 tsp vanilla extract
- 3 medium ripe bananas, mashed
- 1/3 cup of dark chocolate chips
Preheat oven to 350 and grease a 9 x 5 inch loaf pan. Combine the gf flour, salt, baking powder, and baking soda in a large bowl. Stir in maple syrup, vanilla, almond milk, nut butter, and mashed banana until well combined. Add dark chocolate chips. Spoon the mixture into the loaf pan and bake for 40 minutes. At 40 minutes, cover the loaf with foil so the top doesn't get too brown and continue to bake for another 10 minutes. You know the banana bread is ready when you stick a toothpick in the center and it comes out clean! Voila!!
Side note: I went downstairs later that day to enjoy another piece and the bread was completely gone. I blame my older brother.
EN ESPAÑOL
Pan de banana y chocolate
Me puse un poco más tradicional y me tiré a hacer el "tipico pan de banana" pero antes de criticarme, probalo!
Ingredientes:
- 1 1/2 tza harina libre de gluten
- 3 bananas maduras medianas en puré
- 1/2 tza miel o agave
- 1/2 tza leche de almendras
- 6 cdas de manteca de maní
- 1 1/2 cdta vainilla
- 1/2 tza miel o agave
- 1/2 tza leche de almendras
- 6 cdas de manteca de maní
- 1 1/2 cdta vainilla
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 2 cdtas polvo de hornear
- pizca de sal
- 1/3 tza de pedacito de chocolate amargo
Precalentar el horno a 180 C. Combinar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear. En otro bol combinar la leche, la miel, el puré de banana, la vainilla, la leche de almendras y la manteca de maní. Agregar los ingredientes secos a los mojados y mezclar bien. Sumar los pedacitos de chocolate amargo. Con una cuchara de madera colocar la mezcla en una budinera previamente aceitada. Hornear durante 40 minutos. Despues cubrir el budin con papel enmantecado o aluminio y hornealo por 10 minutos más. El pan de banana está listo cuando al introducir un escarva dientes al centro, sale limpio. Note: A la tarde bajé a buscar otro pedazo y habia desaparecido. Le echo la culpa a mi hermano mayor!
- 2 cdtas polvo de hornear
- pizca de sal
- 1/3 tza de pedacito de chocolate amargo
Precalentar el horno a 180 C. Combinar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear. En otro bol combinar la leche, la miel, el puré de banana, la vainilla, la leche de almendras y la manteca de maní. Agregar los ingredientes secos a los mojados y mezclar bien. Sumar los pedacitos de chocolate amargo. Con una cuchara de madera colocar la mezcla en una budinera previamente aceitada. Hornear durante 40 minutos. Despues cubrir el budin con papel enmantecado o aluminio y hornealo por 10 minutos más. El pan de banana está listo cuando al introducir un escarva dientes al centro, sale limpio. Note: A la tarde bajé a buscar otro pedazo y habia desaparecido. Le echo la culpa a mi hermano mayor!
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