Looking for an upgrade to your potato fries? My favorite recipe when living in Brazil is here for all to try!! Yuca, also known as cassava, is a delicious root that many chefs use as a healthy replacement for potatoes. You can find the yuca root at most grocery stores and it is super cheap!
Ingredients:
- 2 yuca
- coconut oil
- salt to taste
Preheat the oven to 425 and at the same time put 8 cups of water to boil. In the meantime, peel the yucca root and cut the ends off. Then, cut the root into fry like strips and put in the boiling water for 10-15 minutes. The thinner the strips, the crunchier the yuca! You know they are ready to drain once they are fork-tender. After draining the yuca, place on a parchment-lined baking pan and drizzle with coconut oil and salt. Make sure to put a good amount of oil, as the yuca absorbs most of it. Place in the oven for 30 minutes, flipping them halfway and voila! Enjoy :)
EN ESPAÑOL
Querés subir de categoría las típicas papas fritas? Aquí te propongo una de mis recetas favoritas de cuando yo era chica y vivíamos en Brasil.
La YUCA, conocida también como mandioca o “cassava” es una raíz deliciosa que muchas chefs han incorporado como sustituto saludable de la clásica papa o patata. La podés conseguir en cualquier supermercado o puesto de verdura....además de saludable y rica en propiedades es relativamente económica!!
Ingredientes:
- 2 yucas
- aceite de coco
- sal a gusto
Calentá el horno a 425 °F (220 °C) y al mismo tiempo poné a calentar 8 tazas de agua sobre la hornalla. Procede a pelar las yucas y cortale los extremos. Después cortá en bastones del grosor de una pulgada (má o menos)...pueden quedar irregulares. Colocá a hervir durante 10/15 minutos. Las yucas están cocidas cuando puedas introducir un tenedor. Después de secarlas, colócalas en una asadera forrada con papel manteca, rocialas con el aceite de coco y la sal. Colocalas en el horno por unos 30 minutos, dando las vueltas a medio camino y hasta que estén doradas y crocantes A disfrutar!
Ingredients:
- 2 yuca
- coconut oil
- salt to taste
Preheat the oven to 425 and at the same time put 8 cups of water to boil. In the meantime, peel the yucca root and cut the ends off. Then, cut the root into fry like strips and put in the boiling water for 10-15 minutes. The thinner the strips, the crunchier the yuca! You know they are ready to drain once they are fork-tender. After draining the yuca, place on a parchment-lined baking pan and drizzle with coconut oil and salt. Make sure to put a good amount of oil, as the yuca absorbs most of it. Place in the oven for 30 minutes, flipping them halfway and voila! Enjoy :)
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Querés subir de categoría las típicas papas fritas? Aquí te propongo una de mis recetas favoritas de cuando yo era chica y vivíamos en Brasil.
La YUCA, conocida también como mandioca o “cassava” es una raíz deliciosa que muchas chefs han incorporado como sustituto saludable de la clásica papa o patata. La podés conseguir en cualquier supermercado o puesto de verdura....además de saludable y rica en propiedades es relativamente económica!!
Ingredientes:
- 2 yucas
- aceite de coco
- sal a gusto
Calentá el horno a 425 °F (220 °C) y al mismo tiempo poné a calentar 8 tazas de agua sobre la hornalla. Procede a pelar las yucas y cortale los extremos. Después cortá en bastones del grosor de una pulgada (má o menos)...pueden quedar irregulares. Colocá a hervir durante 10/15 minutos. Las yucas están cocidas cuando puedas introducir un tenedor. Después de secarlas, colócalas en una asadera forrada con papel manteca, rocialas con el aceite de coco y la sal. Colocalas en el horno por unos 30 minutos, dando las vueltas a medio camino y hasta que estén doradas y crocantes A disfrutar!
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