I had a leftover sweet potato and decided to cut it up, spice it up, and roast it up to enjoy with some spinach and hummus. No food goes to waste!!!
Ingredients:
- 1/4 tsp pepper
- 1/2 tsp ground chili powder
- 1/3 tsp paprika
- 1/2 tsp ground cumin
- 1/2 tsp garlic powder
- 1 tbsp olive oil
- 1 sweet potatoe
Preheat oven to 425 degrees. Peel and cut the sweet potato into cubes. In a bowl, mix the cubes with the oil and seasonings. Spread the seasoned sweet potato cubes on a large sheet pan and bake for 30 minutes, flipping them over every 10 minutes. Voila! I enjoyed these on a little salad with spinach and hemp seeds.
Tenía una batata perdida y decidí condimentarla y asarla para acompañar con hummus y espinacas. Nada se desperdicia!
Ingredientes:
1/4 cdta de pimienta
1/2 cdta de pimentón picante
1/3 cdta de paprika
1/2 cdta de comino en polvo
1/2 cdta de ajo en polvo
1 cda de aceite de oliva
Calentá el horno a 450 F (230 C) pelá la batata y cortala en cubos. En un bol mezclá el aceite de oliva, las batatas y los condimentos. Colocá los cubos ya condimentados en una chapa para horno y asaslos durante 30 minutos dándolos vuelta cada 10 minutos. Ahora los podés comer solos o agregárselos a una ensalada de hojas frescas de espinaca y semillas de lino tostadas. Deli!
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