SWEET POTATO PIZZA CRUST

 This pizza crust was so freakin easy, you have no excuse for not making it. You can top with whatever you like but I topped it with arugula, feta, figs, chickpeas, and honey and it was divine. Gluten free/nut free! The recipe made one large pizza crust but if you want to have variety, half the dough and make two small ones :)

Ingredients:

- 1 cup mashed sweet potato

- 1 egg (replace with flax egg if vegan)

- 1 cup oat flour (grind oatmeal up in a blender if you don't own oat flour)

- 1 tbsp coconut flour

- 2 tbsp nutritional yeast

- 1 tsp garlic powder

- 1 tsp apple cider vinegar

First, preheat the oven to 400. Then, whisk the egg and add the rest of the ingredients to form a dough. For the sweet potato, I put it in the microwave for 4 minutes before mashing. Once the dough is formed, line a baking pan with parchment paper and flatten the dough into a circle. Bake for 30 min before taking it out, adding toppings of your choice, and then baking for another 10-12 minutes. Voila!! 

1 tza de puré de boniato o zapallo zanahoria 

1 huevo ( se puede sustituir por huevo de linaza, opción vegana) 

1 taza de harina de avena (opción casera: procesar la avena hasta que quede bien finita) 

1 cda de harina de coco

2 cdas de levadura nutricional (se consigue en las dieteticas o mercados naturales) 

1 cda de ajo en polvo

1 cda de vinagre de manzana 

Primero calentamos el horno a 400F(200C) Después mezclamos y revolvemos bien el huevo con el resto de los ingredientes para formar la masa de la pizza. Para facilitar el proceso ponemos  el boniato unos 4 o 5 minutos en el microondas. 

Una vez hecha la masa, forramos una placa de horno o asadera con papel manteca, colocamos la mezcla y vamos dando forma circular a la masa usando nuestras manos. Una vez logrado esto...la horneamos unos 30 min. y procedemos a “topearla” (palabra inventada de “topping”) con lo que te guste.... hongos, tomatitos cherry, albahaca, rucula, etc) y colocamos en el horno unos 10 a 12 min más. Y el queso? Podé usar un poquito de queso mozzarella o provolone rallado o sustituir por queso vegetal (a base de almendras o castañas) 

Listo!!!!