Faina a la Pizza
Base:
1 tza harina de garbanzo
2 tzas de agua tibia
3 cdas aceite
1 cda pimienta molida/en polvo
2 cdtas sal
Mezclar la harina de garbanzos con sal y pimienta molida a gusto. Agregar el aceite y de a poco integrar el agua usando una batidora de mano. Mezclar bien hasta que no hayan más grumitos. Cubrir el bol con papel film y dejar reposar en la heladera por lo menos 8 horas approx. Si podes dejar reposar 24 horas- mejor! Después de reposar, precalentar el molde de teflón (cuadrado o redondo) con aceite. Cuando esté caliente, agregar el líquido de fainá al molde y lo horneamos 30-35 minutos a 180. Dar vuelta y cocinar unos 5-10 minutos más.
Para cubrir la pizza (todos los ingredientes al gusto):
Queso Ricotta batido con jugo de 1 limón y albahaca cortada
1 pera, cortada y caramelizada con miel
Jamon Crudo
Albahaca
Tomates Secos
Ralladura de Limon
Miel
Base: 1 cup chickpea flour 2 cups of lukewarm water 3 tbsp oil 1 tbsp ground/powdered pepper 2 tsp salt Mix the chickpea flour with salt and ground pepper to taste. Add the oil and gradually add the water using a hand mixer. Mix well until there are no more lumps. Cover the bowl with film and let it rest in the fridge for at least 8 hours approx. If you can let it rest for 24 hours- better! After resting, preheat the oven safe mold (square or round) with oil. When it is hot, add the fainá liquid to the mold and bake it for 30-35 minutes at 180. Turn and cook for another 5-10 minutes. To cover the pizza (all the ingredients to taste): Whipped Ricotta cheese with juice of 1 lemon and chopped basil 1 pear, sliced and caramelized with honey Raw ham Basil Dry tomatoes Lemon zest Honey
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