I have always wanted to try to make my own gluten-free cauliflower tortillas- to be accompanied with cheese, guacamole, or even homemade blackberry chia seed jam :) This two-ingredient recipe is so easy, you will be shook.
Ingredients:
- 2 cups of riced cauliflower
- 2 eggs
- salt
- pepper
Set the oven to 375 degrees. In the microwave, heat the riced cauliflower for two minutes. Stir and repeat once more. Make sure there is no excess water in the rice; if there is- drain using a cloth. Add the two eggs and salt/pepper to taste. The texture should be somewhat runny but not pure liquid either. Line a baking tray with parchment paper. Spread mixture on the baking sheet in 6 small fairly flat circles. Bake for 10 minutes. Take them out and gently flip them over. Bake for another 7 minutes. Cool on a wire rack before placing them into a pan to brown them to your liking. Voila!
EN ESPAÑOL
Siempre tuve ganas de probar de hacer mis propias tortillas a base de coliflor. Esta receta me gustó! Esta masa se puede usar como cualquier otra clásica, "topeándola" con queso, guacamole, o incluso con la jalea que hicimos de moras y chía. Es tan fácil que vas a quedar boquiabierta!
Ingredientes:
- 2 tzas de coliflor procesada en crudo bien chiquito (arroz de coliflor)
- 2 huevos
- sal/pimienta
Calentá el horno a 190 C. En el microndas calentá el arroz de coliflor durante 2 minutos. Revolvé y repetí por 2 minutos más. Asegurate no haya exceso de agua en el coliflor, si hubiera secalo con un repasador. Agregá los huevos, la sal, y la pimienta a gusto. La consistencia deberia ser suave pero no aguada. Forrá una asadera con papel manteca, coloca la mezcla aplastadita formando círculos y separados entre sí. Hornealos por 10 minutos, sacalos y dalos vuelta. Cocinalos otros 7 minutos. Dejalos enfriar a temp. ambiente sobre una rejilla (tienen que respirar) y después doralos en una sartén sobre una hornalla a fuego medio. Voilá! Tortillas de colifor.
Ingredients:
- 2 cups of riced cauliflower
- 2 eggs
- salt
- pepper
Set the oven to 375 degrees. In the microwave, heat the riced cauliflower for two minutes. Stir and repeat once more. Make sure there is no excess water in the rice; if there is- drain using a cloth. Add the two eggs and salt/pepper to taste. The texture should be somewhat runny but not pure liquid either. Line a baking tray with parchment paper. Spread mixture on the baking sheet in 6 small fairly flat circles. Bake for 10 minutes. Take them out and gently flip them over. Bake for another 7 minutes. Cool on a wire rack before placing them into a pan to brown them to your liking. Voila!
EN ESPAÑOL
Siempre tuve ganas de probar de hacer mis propias tortillas a base de coliflor. Esta receta me gustó! Esta masa se puede usar como cualquier otra clásica, "topeándola" con queso, guacamole, o incluso con la jalea que hicimos de moras y chía. Es tan fácil que vas a quedar boquiabierta!
Ingredientes:
- 2 tzas de coliflor procesada en crudo bien chiquito (arroz de coliflor)
- 2 huevos
- sal/pimienta
Calentá el horno a 190 C. En el microndas calentá el arroz de coliflor durante 2 minutos. Revolvé y repetí por 2 minutos más. Asegurate no haya exceso de agua en el coliflor, si hubiera secalo con un repasador. Agregá los huevos, la sal, y la pimienta a gusto. La consistencia deberia ser suave pero no aguada. Forrá una asadera con papel manteca, coloca la mezcla aplastadita formando círculos y separados entre sí. Hornealos por 10 minutos, sacalos y dalos vuelta. Cocinalos otros 7 minutos. Dejalos enfriar a temp. ambiente sobre una rejilla (tienen que respirar) y después doralos en una sartén sobre una hornalla a fuego medio. Voilá! Tortillas de colifor.
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